1、魚肉切片,魚骨和魚肉加鹽,啤酒,攪拌均勻後清洗。
2、魚肉加鹽,胡椒粉,啤酒,攪拌均勻,再加蛋清和淀粉,切好酸菜,蘿卜,薑和野山椒,酸菜下鍋焯水。
3、再炒兩分鐘,加入其他輔料翻炒,魚骨下鍋煎至金黃,加輔料翻炒,倒入熱水,中火煮,加鹽,白糖,胡椒粉和白醋,盛出所有,魚湯中加魚片,煮15秒後撈出,倒入湯再潑油即可完成。
1、魚肉切片,魚骨和魚肉加鹽,啤酒,攪拌均勻後清洗。
2、魚肉加鹽,胡椒粉,啤酒,攪拌均勻,再加蛋清和淀粉,切好酸菜,蘿卜,薑和野山椒,酸菜下鍋焯水。
3、再炒兩分鐘,加入其他輔料翻炒,魚骨下鍋煎至金黃,加輔料翻炒,倒入熱水,中火煮,加鹽,白糖,胡椒粉和白醋,盛出所有,魚湯中加魚片,煮15秒後撈出,倒入湯再潑油即可完成。