1、西葫蘆炒肉是一道由西葫蘆、瘦肉、油、鹽等材料制作而成的傢常菜。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種幹擾素的誘生劑，可刺激機體產生幹擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
2、瘦肉切片加生粉和生抽醃漬，蔥切末，西葫蘆洗凈去皮切片；鍋內放入少許油加熱，下肉片大火翻炒至肉片斷生盛出；鍋內放入少許油加熱，下西葫蘆翻炒；待西葫蘆快炒好的時候加入肉片一塊翻炒；起鍋前加入蔥末翻炒一分鐘，起鍋裝盤。
