新鮮海參如何處理清洗 新鮮海參的清洗方法

新鮮海參如何處理清洗 新鮮海參的清洗方法

1、把鮮活的鮮海參買回傢以後,一定要及時破腹取臟,否則海參會很快消瘦,甚至還會自溶為液體。方法很簡單,就是剖開鮮海參的肚子,把肚子裡面的腸胃等東西摘凈,然後用洗水洗凈,再摘除參嘴。

2、把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鐘,把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做,就是把洗凈的海參放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。

3、再把海參放進淘米水中煮1~2小時,待海參煮得軟嫩時取出。

4、用涼水將海參清洗,放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天,中間註意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡,可以少換幾次水。

5、經過兩天的浸泡後,你會發現海參的個頭明顯比剛煮完時大瞭許多,顯得更柔軟瞭,這樣的海參才可以用於制作各種美食。

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