1、煎。帶魚洗凈晾幹,為瞭保險可以用紙巾把水吸凈。還有一種選擇是裹上面粉,這樣就不會因為有水而很容易崩油瞭。鍋裡下油,燒熱,下魚煎,中間翻一次面,煎到兩面金黃放到一邊備用。
2、燒。換新油,放蔥薑蒜,爆香,放帶魚翻炒。放料酒醬油醋,燜一下,放適量的糖和鹽,翻炒幾下,加水,與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁,盛盤即可。
1、煎。帶魚洗凈晾幹,為瞭保險可以用紙巾把水吸凈。還有一種選擇是裹上面粉,這樣就不會因為有水而很容易崩油瞭。鍋裡下油,燒熱,下魚煎,中間翻一次面,煎到兩面金黃放到一邊備用。
2、燒。換新油,放蔥薑蒜,爆香,放帶魚翻炒。放料酒醬油醋,燜一下,放適量的糖和鹽,翻炒幾下,加水,與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁,盛盤即可。