1、柚子在剝皮之前，先用食鹽把柚子皮撮一下，稍微把表層清洗一下，然後把柚子皮剝下來。
2、柚子皮的頂端切掉。
3、然後把柚子皮切成這樣一條條的。
4、切好之後用水清洗一下。
5、清洗完瞭放鹽，撮一下。
6、撮完瞭就著這個鹽，把柚子皮醃一下，大概1個小時的樣子，我做的時候在忙別的，醃瞭兩個多小時，不過也沒關系。
7、醃好之後用清水把鹽洗掉，柚子皮會吸收很多鹽水，要多洗幾次。
8、洗完瞭之後把水壓幹。
9、放到鍋裡用小火稍微炒一下。
10、炒完裝出來備用。
11、鍋裡繼續用小火放入白糖或者冰糖，建議使用冰糖，我傢裡沒有冰糖隻能放白糖，如果你有蜂蜜的話那就更好瞭。
12、糖化瞭之後再把柚子皮放下去繼續炒。
13、炒到糖完全被柚子皮吸收，然後就關火，讓他在鍋裡自然冷卻。
14、冷卻之後用罐子裝起來，密封放冰箱保存，可以直接吃也可以泡水喝。
