1、在佈丁容器內部塗一層黃油,方便容易脫模。
2、制作焦糖;先將白砂糖和冷水倒入一個鍋子內,用小火慢慢加熱。
3、糖漿顏色會越來越加深,等變成咖啡色時加入熱水,待焦糖液體再稍煮一下即可離火。
4、在焦糖液沒冷卻之前盡快倒入容器底部,將其放入冰箱稍作冷藏。
5、制作佈丁液:將砂糖和鮮奶加入鍋子,用小火加熱攪拌直至砂糖融化離火即可。不需要煮沸。稍作冷卻。
6、雞蛋打入盆子裡,並打發均勻。
7、將冷卻的煮過的鮮奶慢慢倒入蛋液中拌勻。
8、過後要將佈丁液,過篩濾掉氣泡,使液體順滑更細致。
9、冰箱拿出裝有焦糖容器,慢慢倒進佈丁液至八分滿。
10、在杯子口覆蓋上一層保鮮膜。
11、鍋子裡放入適量的清水,大火燒開轉中小火,放入佈丁隔水蒸煮12分鐘熄火。
12、蒸好的佈丁降溫放涼後,包上保鮮膜放置冰箱冷藏2小時即可。