1、將雞蛋打散。如果是兩個到三個人吃的話，建議用兩個雞蛋就夠瞭，直接將雞蛋打散開來，要攪拌得均勻一些，然後加入等量的水，這樣能讓雞蛋羹做的更加嫩一些。
2、鍋中燒開水。接著將鍋中放入適量的水，然後煮沸騰來，這樣能讓雞蛋羹更好蒸熟，味道也比較好。
3、準備適量蔥花。在雞蛋羹上撒一些蔥花是非常香的，攪拌雞蛋的時候放入適量蔥花，加入鹽、雞精和適量的油，這樣才能讓雞蛋羹更有味道，更香更好吃。
4、蒸雞蛋羹。鍋中的水沸騰瞭以後，就可以將雞蛋放入鍋中，然後小火慢蒸，大概10分鐘左右雞蛋就能熟瞭，不能用太大的火，否則雞蛋很容易出現泡沫。
5、小火慢蒸。蓋上鍋蓋，用小火慢慢蒸個9到10分鐘左右即可。
6、起鍋。等到雞蛋表面都呈現黃白色時，就說明雞蛋羹已經做好瞭，這時候關火，等到冷瞭以後就可以開吃。
