1、鴨心洗凈，每顆切成四瓣兒，加入適量鹽和切片的生薑，抓勻醃制半小時。然後與冷水一起下鍋，焯熟，撈出，沖去血沫備用。
2、藜蒿洗凈，掐去老根，摘短或切段。小米辣切圈備用。
3、鍋中熱油，下入花椒粒、辣椒圈和生薑片炒香，然後倒入焯過水的鴨心，大火翻炒，加入黃酒和頭抽繼續爆炒，可視個人口味調入一點點鹽。
4、最後再下入藜蒿，大火爆炒至斷生，好吃的鴨心就做好啦！
1、鴨心洗凈，每顆切成四瓣兒，加入適量鹽和切片的生薑，抓勻醃制半小時。然後與冷水一起下鍋，焯熟，撈出，沖去血沫備用。
2、藜蒿洗凈，掐去老根，摘短或切段。小米辣切圈備用。
3、鍋中熱油，下入花椒粒、辣椒圈和生薑片炒香，然後倒入焯過水的鴨心，大火翻炒，加入黃酒和頭抽繼續爆炒，可視個人口味調入一點點鹽。
4、最後再下入藜蒿，大火爆炒至斷生，好吃的鴨心就做好啦！
