1、原料準備：馬鈴薯淀粉、植物油、鹽、水。
2、馬鈴薯淀粉用水泡開，淀粉沉淀時水高過淀粉3毫米即可。
3、加入適量食用鹽，用勺子攪拌均勻。
4、把粉扇（粉扇也可用烤盤代替）底部塗抹一些植物油，以免涼皮和粉扇粘連。鍋中加水，把粉扇放進鍋裡，等水開。
5、把攪好的淀粉漿放進粉扇攤平，粉漿的量要掌握好，粉漿的薄厚要均勻，以能蓋住盆地為佳，但不可過厚（約3毫米左右）。
6、待粉漿稍有凝固後把粉扇沉入鍋底燒煮片刻。這樣即可讓粉皮徹底熟透也便於脫模。
7、煮好的粉皮放在涼開水裡，過一下涼水，粉皮大功告成，然後切一下就可以拌涼菜瞭。
