1、用料
主料：菠菜200克、粉條200克。
輔料：老薑3片、大蒜2瓣、小米辣3個、香油1小勺、鹽1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、香醋1小勺、白糖0.5小勺、藤椒油1小勺、油潑辣子1大勺、植物油0.5小勺。
2、涼拌粉條的做法
（1）菠菜去掉老葉，老根，用淘米水浸泡片刻，洗凈切長段；粉條提前浸泡至粉條變軟；粉條瀝幹水分待用；
（2）老薑、大蒜、小米辣分別洗凈，切末；調入溫開水，上蓋；激發出調料的香味；
（3）鍋裡倒入清水燒開；放入粉條煮熟，撈出；
（4）撈出的粉條，趁熱拌入香油；
（5）煮粉條的水裡調入適量油，鹽，再次燒開；放入菠菜焯水；
（6）菠菜焯水後，撈出，同粉條混合；
（7）薑蒜小米辣碗裡，調入適量生抽，老抽，鹽，香醋，白糖，油潑辣子，藤椒油拌勻；
（8）將調料同食材混合，攪拌均勻；盛入碗裡，即可開吃。
