1、先將大蝦清洗一遍,然後用剪刀將蝦腳蝦須剪掉,再挑出蝦線,然後放到菜板上,用刀切開蝦背,再清洗幹凈,然後裝盤備用!接著把大蒜拍扁,然後剁碎成末,裝盤備用,再把小蔥切成蔥花,裝盤備用!
2、起鍋加油燒熱,再把處理好的大蝦放入鍋中,大火翻炒至轉色,然後盛出備用!
3、鍋內留底油燒熱,再把蒜蓉倒入鍋中,小火炒香,炒香之後放入1杯子料酒,再放入3湯匙番茄醬,放入2湯匙生抽,放入1湯匙蠔油,放入半茶匙食鹽,攪拌均勻,再煮開,煮開之後再倒入大蝦,翻炒均勻之後,再蓋上鍋蓋,小火燜煮2分鐘!
4、燜煮2分鐘之後,再翻炒幾下,水分收幹就可以出鍋瞭,裝入盤中,撒上蔥花點綴提香即可!