1、種子破殼。香菜種子不出苗可能是因為沒有給種子破殼而造成的。現在市場上一般有著未破殼和已經破瞭殼的兩種香菜種子。如果種子已經破殼的話，那麼種子看起來是會比較細碎的，外殼也會有裂痕。而沒有破殼的話，種子比較飽滿並且圓潤，種皮也會比較圓滑。因此對於這種種子就要進行破殼處理，將種子放在兩塊紙板等平面中進行揉搓，也可將其放在沙子中揉搓。註意力度，不要用力過大，導致種仁受傷，保證外殼破裂即可。
2、種子處理。香菜種子在破殼之後，為瞭提高種子的發芽率，我們還要做好催芽工作。將種子用濕佈包裹然後放在水中浸泡兩天左右，中途還要換水一次。浸種之後將水分瀝幹，然後平攤在陰涼處進行催芽，催芽時溫度保持在20度左右。或者在種子浸種之後，還可將其放在10度左右的環境下處理3天左右，能夠有效提高種子的發芽率。同時為瞭避免受到病蟲害的危害，我們還應使用新高脂膜等殺菌液進行拌種消毒處理。
3、適時播種。香菜是不能重茬的，重茬也會嚴重影響香菜的發芽率。所以在播種時，其地塊要保證至少三年中沒有種過香菜類的植物。同時還要做好整地消毒工作，在播種之前土壤要澆透水，施入充足的基肥。然後將土壤打碎坷垃，提高土壤松軟度，做畦準備播種，對種子的生根發芽是非常有利的。播種時應註意天氣，不可在暴曬的時候進行。播種後覆土且噴灑適量的新高脂膜，同時在強光環境下還要覆蓋地膜。
4、加強管理。香菜種子就算是經過以上處理之後，在播種後大約也需要兩個星期才能夠出苗。如果沒有處理的話，其出苗時間可能長達一個月，發芽率也會大大降低。因此在出苗期間如果土壤較為幹旱的話，那麼要註意適當澆水。然後在出苗後則要做好澆水除草工作，等到幼苗長到大約7-8厘米左右時適當施肥，提高幼苗的成活率。
香菜出苗後的管理就簡單瞭，隻是澆水除草就可以，等小苗長到七八厘米高時，可以趁著澆水配上一些肥料，目的是加快生長，並且可以讓它的口感變更鮮嫩，等到香菜長到15厘米以上時就可以慢慢采收瞭。
