可以用普通面粉做蛋糕嗎 用什麼面粉比較好

1、普通面粉可以做蛋糕，準備好食材，將蛋清和蛋黃分離到無水的盆中，用打蛋器打蛋清，根據狀態分別加3次糖，蛋清呈奶油狀就打好瞭，在蛋黃中加入糖、面粉等攪拌均勻，將蛋清放在蛋黃中，上下翻拌後倒入蛋糕模具，放在烤箱烘烤即可。

2、制作蛋糕可以使用普通面粉。可以在普通面粉加上玉米淀粉配成低筋粉制作成蛋糕，效果也是一樣的。做蛋糕用的面粉是低筋面粉，低筋面粉的蛋白質含量比普通面粉的蛋白質含量要低，容易做成松軟，體積膨大的蛋糕，所以做蛋糕還是用低筋面粉比較好。