1、羊骨燒蘿卜。
用料：
白蘿卜半個、羊骨1000g、生薑3片、八角2-3朵、花椒一勺、白糖30克、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、胡蘿卜一個、蔥三段、蒜四瓣、洋蔥半個、鹽適量。
做法：
（1）羊骨涼水下鍋水開撈出這部去腥去血沫。
（2）蔥薑蒜八角花椒備好。
（3）熱鍋涼油，放入30克糖。
（4）糖變咖啡色，放入瀝幹水分的羊骨迅速翻炒。然後噴入料酒。
（5）加水淹過羊骨，放入蔥薑蒜，八角花椒，生抽老抽。大火燒開。轉小火燉一個小時。
（6）一個小時以後放入洋蔥，胡蘿卜，白蘿卜，鹽大火收汁。
2、紅燒羊骨。
用料：
羊骨一斤多、冰糖一塊、小蔥二根、薑適量、蒜三粒、香葉五片、花椒適量、大料三粒、生抽一勺半、老抽半勺、耗油半勺、料酒適量、熟孜然少許、熟白芝麻少許。
做法：
（1）買回來的羊骨用水沖洗幹凈。
（2）鍋裡加入適量的水，然後再加入料酒，薑和花椒，在把羊骨放入鍋中，焯水去血水。
（3）焯好水的羊骨撈出。
（4）準備蔥，薑，蒜，花椒，大料，香葉和冰糖。
（5）鍋中加入適量的油燒到七成熱時，把冰糖放入鍋中化開。
（6）然後再把焯好水的羊骨放入鍋中，翻炒片刻。
（7）再放入蔥，薑，蒜，花椒，大料，香葉炒出香味。
（8）再把料酒倒入。
（9）翻炒均勻。
（10）倒入生抽。
（11）再倒入老抽。
（12）再倒入蠔油翻炒到一分鐘左右。
（13）然後再加入和食材一平的水大火燒開，轉中火煮到羊骨熟。
（14）然後轉大火收汁，在把孜然放入鍋中翻炒均勻。
（15）裝入盤中，上面撒上熟芝麻即可食用。
3、紅燜羊拐骨。
用料：
豆油50g、羊拐骨1500g、蠔油1勺、鹿興紅燒2勺、味極鮮2勺、鹽依個人口味、花椒若幹、八角3個、大蒜5瓣、香萊一小把、薑8片、紅蔥2顆、冰糖3g、海天黃豆醬20g、辣椒4個。
做法：
（1）羊拐骨放水裡解凍。
（2）冷水加熱燒開後，將沫子撈出，燒開5分鐘後將羊拐骨撈出，待用。
（3）準備好調料待用。
（4）將豆油放入鍋內，加熱後放入準備好的調料，待炒出香味後，放入味達美味極鮮。
（5）倒入準備好的開水，開鍋吊湯，放入紅燒和黃豆醬，再放入2小勺鹽，開鍋5分鐘，停火待用。
（6）將吊好的湯和羊拐骨放入此高壓鍋內，燜50分鐘。
（7）50分鐘後，開蓋，然後大火收汁，待湯汁收幹後關火，出鍋。
（8）出鍋，裝盤，點香菜。
