刀切饅頭的傢常做法 刀切饅頭的傢常做法介紹

1、材料：小麥面粉(500克)、酵母(5克)、泡打粉(5克)、白砂糖(5克)、常用水(250克)。

2、將面粉、幹酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反復揉搓，直至面團光滑，備用。

3、在案板上灑一層幹面粉後將發酵面團放上，將發酵面團搓成3厘米粗的長條，再將長條切成約3厘米寬的段。

4、另取盛器灑上幹面粉，將刀切饅頭生胚逐個放入，放較溫暖的地方醒發20分鐘。

5、然後冷水上鍋蒸熟即可。