1、柿子餅：柿子用開水燙一下去皮，用攪拌機把柿子打成糊，把面粉篩入柿子糊中，和均勻，和好的面包上保鮮膜，放置15分鐘，把面團揉成條，切成小劑子，把小劑子搟成圓片，跟包包子一樣把紅豆沙包進去，將包好的小“包子”捏好口，把“小包子”團好、壓平，鍋中放油，小火煎至兩面金黃即可，鍋中放油，小火煎至兩面金黃即可。
2、炸柿子丸子：準備柿子，柿子去蒂，洗幹凈。用手拿一個柿子握在手裡，果蒂處向下，輕輕一握，裡面的果肉和汁液就都出來瞭，把皮扔掉。揀出裡面的果核。用筷子攪勻。放入適量白砂糖，攪勻。放入適量面粉，最好分次放入，攪拌均勻。用勺子挖一些，倒垂著不會很快往下掉就行瞭。手上沾少許水，取少許面糊，整成圓形。鍋中倒適量油，燒熱，放入一個丸子，先試一下油溫。四周冒泡泡就可以瞭，全程小火炸制。油溫可以的話，就迅速的依次把丸子生坯下入油鍋，放的時候要分散開來放，以免粘到一起。用筷子勤翻面，以免炸糊。炸成金黃色後撈出控油。
