1、鮮薺菜可以涼拌這吃，首先選取春季裡的新鮮薺菜摘去黃葉，去根，用清水浸泡，清洗幹凈。
2、晾幹水分，鍋內燒一鍋水，水開以後放入薺菜進行焯水，焯水時間不要長，30秒鐘即可。
3、焯過水的薺菜最好用涼白開水過涼，這樣能夠保持薺菜碧綠的顏色和新鮮的口感。
4、然後用菜刀把薺菜切成末，並且用兩手擠去薺菜的水分。
5、新鮮的筍幹也焯水，然後切成末，五香豆幹也切成末，大小與薺菜筍幹差不多。
6、然後把菜都放入盤子，放適量的醬油，白糖，麻油，可以再加少許的花生碎，拌均勻，即可食用。
1、鮮薺菜可以涼拌這吃，首先選取春季裡的新鮮薺菜摘去黃葉，去根，用清水浸泡，清洗幹凈。
2、晾幹水分，鍋內燒一鍋水，水開以後放入薺菜進行焯水，焯水時間不要長，30秒鐘即可。
3、焯過水的薺菜最好用涼白開水過涼，這樣能夠保持薺菜碧綠的顏色和新鮮的口感。
4、然後用菜刀把薺菜切成末，並且用兩手擠去薺菜的水分。
5、新鮮的筍幹也焯水，然後切成末，五香豆幹也切成末，大小與薺菜筍幹差不多。
6、然後把菜都放入盤子，放適量的醬油，白糖，麻油，可以再加少許的花生碎，拌均勻，即可食用。
