1、正確的做法是:水快開時(80—90攝氏度)把蓋子打開,等水開後再煮1—2分鐘,然後熄火。如果不能每次都把握好水將要燒開的時間,在水沸騰時馬上把蓋子打開,然後再等1—2分鐘也可以。
2、這樣做的原因在於,現在水中的有機污染物越來越多,有些物質是揮發性的,加熱時會隨著水蒸氣揮發出去。因此,在水快燒開時要把水壺的蓋子打開,並在水開後再煮一兩分鐘,可以讓這些物質最大限度地揮發出去。
3、水燒開後放置的時間過長,也會變成老化水,而且老化水中的有毒物質會隨著水貯存時間增加而增加。因此,應該根據每天水的消耗量來決定燒多少水,當天喝完,隔夜的水不宜再喝。
