1、雞蛋打散,加入牛奶還有一勺香草精大概3-5毫升,傳統做法是要煮牛奶加入剖開的香草莢燜,涼後再加蛋液。
2、蛋奶液過篩三次,這樣成品會更細滑。
3、裝入佈丁瓶,建議不要太滿這個量可以做100ml的佈丁瓶9-10個,靜置20分鐘一方面可以讓蛋液消泡口感更好,另一方面能讓原料充分融合。
4、水浴的水要跟佈丁液齊平,這樣烤出來的才嫩滑,不然可能會有很多粗糙的氣孔
5、面包機烤30分鐘,燜半小時即可,冷藏更好吃。
1、雞蛋打散,加入牛奶還有一勺香草精大概3-5毫升,傳統做法是要煮牛奶加入剖開的香草莢燜,涼後再加蛋液。
2、蛋奶液過篩三次,這樣成品會更細滑。
3、裝入佈丁瓶,建議不要太滿這個量可以做100ml的佈丁瓶9-10個,靜置20分鐘一方面可以讓蛋液消泡口感更好,另一方面能讓原料充分融合。
4、水浴的水要跟佈丁液齊平,這樣烤出來的才嫩滑,不然可能會有很多粗糙的氣孔
5、面包機烤30分鐘,燜半小時即可,冷藏更好吃。