1、雞蛋打在碗裡。
2、加入水，水的量是雞蛋的1.5倍左右。
3、加鹽，攪拌均勻。
4、用勺子撇去浮沫。
5、把處理好的蛋液放蒸鍋裡，在蛋液的碗上蓋上一個盤子。
6、大火燒開，小火蒸6分鐘，然後關火再悶5分鐘。
7、雞蛋膏出鍋。
