1、首先，吃得飽是第一個需要考慮的問題。一般根據人數點菜，在人數的基礎上加1-2個正菜，這樣不但看起來豐盛，實際上也不浪費。點完正菜之後要點湯，畢竟在中國人的飯桌上，有菜有湯是標配。基本上3-4個菜就要配一道湯。比如有7個人吃飯，一般點個8-9正菜，2個湯，這樣的配置會比較正常。當然這隻是單純的按照人數點菜的數量，如果這其中包括瞭小孩之類的特殊情況，可以適當減少數量以免浪費。又或者每個飯店一盤菜的份量不一樣，也需要酌情調整。
2、其次，葷素搭配是一個關鍵。如今生活水平大大提升，吃飽飯僅僅隻是一個基礎。而吃得好，吃得健康，才是我們的追求。點菜需要根據食客的性質來確定菜的種類。男性較多的局需要多點一些硬菜。所謂硬菜有很多理解，所指的是葷菜，並且看著有食欲而非清心寡欲的菜，這樣的菜上桌，容易下飯。女性多一些則側重於點些清淡的菜，輔加幾個葷菜。總結就是男性較多則葷菜多，女性較多則素菜多。另外適當配一些小菜或者冷盤，可以顯得整桌菜豐富多彩。
3、最後，點菜需要根據飯局的性質。如果隻是單純的聚餐吃飯，則按照以上兩點標準點即可；如果是為瞭吃夜宵、順便談天說地、準備一醉方休這種類型的，則應該多點一些下酒菜，比如很多南方地區的夜宵就經常會點上一盤爆炒釘螺或者混拌鹵味。具體點什麼根據當地美食喜好；如果是自己作為主人，宴請客人則需要註重菜品的色香味俱全，不僅僅是為瞭顏面，也是一種禮貌。
