臘汁肉的做法 做臘汁肉的步驟

臘汁肉的做法 做臘汁肉的步驟

1、五花肉浸泡半小時後瀝幹水分,切大塊,炒鍋燒油,油溫5成熱,下入薑片炒一下,下入五花肉翻炒。

2、炒至肉變色,調入料酒繼續翻炒。

3、至水分快幹時,調入生抽和老抽繼續翻炒片刻。

4、放入所有大料和冰糖翻炒,至冰糖融化,湯汁快收幹變黏稠。

5、一起倒入鐵釜中。

6、加入適量熱水,水量比肉高近兩個指關節。

7、選擇煲湯功能,需要兩個程序,也就是三小時,最後半小時時加入適量鹽。

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