1、將雞翅清洗幹凈，切成約3公分長，然後加入30克料酒和適量的鹽，醃泡2個小時。
2、加入15克淀粉，並攪拌均勻。
3、在鐵鍋裡加入大概100毫升的花生油，中火加熱至油開始冒煙，然後放入準備好的雞翅，再小火炸至雞翅變成金黃色，最後撈起來備用。
4、把辣椒、薑、蒜頭等切片，備用。
5、拿一個碗加入20克料酒，再加入少許鹽、白糖、香醋、醬油和淀粉等，並攪拌均勻，備用。
6、接著用油鍋、中火把辣椒、薑、蒜頭翻炒至香味出來。
7、把炸好的雞翅倒入鍋中一起翻炒1分鐘，接著倒入準備好的料汁，再小火翻炒3分鐘左右，即可。
