1、五花肉切成長薄片,放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許,一起拌勻醃制過夜。
2、醃制好的五花肉拭幹汁液,裹上少許生粉使其表面幹身,令炸好後有酥脆感(也可醃好後風幹一天直接油炸),醃汁留用。
3、起鍋,肉下鍋炸至表面金黃挺身,撈起淋油。
4、醃汁加入一勺糖膠或蜂蜜、生抽和水各少許,慢火煮至濃稠。
5、然後將炸好的肉片下鍋翻炒,直至肉片完全吸收瞭蜜汁,盛起裝盤即可。
1、五花肉切成長薄片,放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許,一起拌勻醃制過夜。
2、醃制好的五花肉拭幹汁液,裹上少許生粉使其表面幹身,令炸好後有酥脆感(也可醃好後風幹一天直接油炸),醃汁留用。
3、起鍋,肉下鍋炸至表面金黃挺身,撈起淋油。
4、醃汁加入一勺糖膠或蜂蜜、生抽和水各少許,慢火煮至濃稠。
5、然後將炸好的肉片下鍋翻炒,直至肉片完全吸收瞭蜜汁,盛起裝盤即可。