1、新鮮竹蓀的保存方法，新鮮的竹蓀，一般保存的時間不會很長，在常溫下隻放12個小時就開始腐敗瞭；即使是放進冰鮮內保鮮的話，那麼保存時間也隻有一個星期左右的。如果想要把新鮮竹蓀放更長的時間，那麼就建議大傢放在急凍室內，或者是選擇哄幹。
2、幹竹蓀的保存方法，幹竹蓀最好的保存方法就是真空保存瞭，抽掉裡面的空氣以後，可以久放都不變壞。但是如果是散裝的幹竹蓀，那麼建議用太陽曬幹以後再保存，這樣可以保持竹蓀的幹燥。幹竹蓀在保存上，最怕受潮，所以最簡單的方法就是放在陰涼、幹燥、通風的地方就可以瞭。註意幹竹蓀不可以放進冰鮮內保存，以免受潮而發生黴變，而且開封後的竹蓀，需要盡快的吃完。
