1、用料：紅棗、核桃、雞蛋、牛奶、低筋面粉、糖粉、紅糖。
2、紅棗去核，切碎，加入煮好的紅糖水中再煮五分鐘，之後關火，讓紅棗吸收紅糖水。
3、打發蛋白，將糖粉分三次加入打發。將蛋白打到發硬即可。我每次判斷它可以不可以就是把它反過來，不掉下去就可以。
4、將剩下的蛋黃加入牛奶，攪拌，然後過篩放入低筋面粉，最後加入煮好的紅棗泥，再攪拌均勻。
5、然後將打發的1/3蛋白加入3中，用刮刀從下往上翻，一定不要攪拌。
6、把做好的4加入剩餘的蛋白中去，按照上面的步驟用刮刀從下往上翻，也是不能攪拌
7、攪拌好之後將5放入6寸模具中，然後用刮刀輕輕刮平整。最後放入適量核桃在蛋糕表面即可。
8、烤箱預熱到160℃，40分鐘時間到即可。
