1、將雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉，用筷子充分攪打均勻待用。
2、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用.
3、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調咸淡，炒勻後出鍋即成。
