1、把殺好的斑鳩去掉羽毛和內臟,洗凈,放入鍋中用水煮一下,撇去浮沫,煮至五成熟,撈出,冷卻。湯用盆保留備用。
2、把斑鳩切成3厘米左右見方的塊,備用。
3、向鍋中加適量油用中火燒至五成熱,放入薑、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、蔥蒜嗆出味,把鴿肉加入翻炒至變色,並把湯汁倒入,加適量鹽、醬油。先用大火煮沸,後用小火燜熟。出鍋時可加少量味精即可,紅燒斑鳩就做好瞭。
1、把殺好的斑鳩去掉羽毛和內臟,洗凈,放入鍋中用水煮一下,撇去浮沫,煮至五成熟,撈出,冷卻。湯用盆保留備用。
2、把斑鳩切成3厘米左右見方的塊,備用。
3、向鍋中加適量油用中火燒至五成熱,放入薑、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、蔥蒜嗆出味,把鴿肉加入翻炒至變色,並把湯汁倒入,加適量鹽、醬油。先用大火煮沸,後用小火燜熟。出鍋時可加少量味精即可,紅燒斑鳩就做好瞭。