1、大白鵝是動物名,鳥綱雁形目,似雁而體型較大,頸長,而嘴、腳皆短,全身雪白。常靠水而居,是一種水鳥。鵝是食草禽,全身都是寶,羽毛是富貴華麗的服裝,鵝肝是高等餐桌的美味,鵝肉營養豐富、氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸,價值敢與羊肉相媲美,是高檔餐館的必備。
2、喜水性:鵝作為水禽,天性喜水,每天有1/3的時間是在水中,習慣瞭在水中嬉戲、覓食和求偶交配,因此鵝場應建立在有良好水源、寬闊水域的環境下,尤其以溝、湖、河等流動水域最好。
3、合群性:鵝具有很強的合群性,行走時排列整齊,覓食時也是在一定的范圍內擴散,當離群獨處會發出高聲鳴叫,以求同伴回應後尋聲歸群,這種合群性有利於鵝群的管理。