1、玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4～10倍。
2、玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動吃的太多，會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。
3、長期過食粗糧，會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素，導致營養不良。
