1、二百克雞胸肉，兩大勺糖，少許的料酒（醃肉料），三克鹽，兩根黃瓜，二十克花生米，兩個蛋清，適量的生薑，兩大勺醋，少許的胡椒粉，適量的大蒜，八克糖，一大勺醬油，十克生粉，兩大勺豆瓣醬，這個時候，我們拿出雞肉洗幹凈，然後再切成小塊，再拿出碗，把肉填入碗裡，拿出鹽填入碗裡面，再填入白糖，胡椒粉，再填入胡椒粉，再拿出少許料酒，生粉，蛋清拌再一起，要拌均勻哦。
2、然後拿出保鮮膜，醃一個小時左右，拿出花生和黃瓜，把準備好的大蒜，切成蒜片，拿出薑末，拿出一個碗，把醋填入在碗裡，再填入醬油，再填入白糖，拌在一起拌均勻準備用，拿出鍋填入油，等到油燒熱，再填入雞肉煎，開小火等到把雞肉煎到變色，先把火關上，再拿出盤子，把雞肉填入盤子裡，再吧=把火開開，填入油開小火，把切好的蒜片填入進去，再填入薑末炒到爆香。
3、這個時候再填入豆瓣醬，翻炒出香味，再把剛剛炒的雞肉塊，填入進去進行快速翻炒，再把調好的汁填入鍋裡，開大火翻炒均勻，等到鍋裡面的汁少的時候，再填入黃瓜，花生米，翻炒在一起翻炒均勻，這個時候先把火關上，拿出盤子，把鍋裡的菜填入盤子裡，這樣一道非常美味的菜就做好瞭，要是有蔥的話，切成蔥花填入在雞肉是上面，這樣看著可能會更美味，看著會有口感。
4、這道菜是屬於，酸酸辣辣的，而且雞肉比較滑嫩的，花生比較脆，當然黃瓜也是很美味，還有蔥花，我做完每一道菜都會填點蔥花，而且並不是每一個飯店，隻有宮保雞丁這道菜，還有包括一下蓋澆飯，宮保雞丁的面，都是有的可見這道菜，是很出名的，並不是，隻能用雞胸肉，也可以換成雞腿肉的，也是可以的噠。
5、而且做這道菜的時候，一定要記得火候的，要不然炒久的話就會老，而且這道菜炒的時候，也可以全程用大火，炒的時候千萬不能炒太久瞭，炒久的話就會把雞肉炒的很老，這樣這道菜的味道就變瞭很多，這道菜，做好之後可以和飯飯一起吃，或者饃饃，我一般都是會饃饃一起吃，或者就是炒好之後，煮一份面條一起吃的，都是很美味的，這個是看個人的，這是我很小火的一道菜，不忙的時候我就會做一道這道菜的，然後和饃饃一起吃，可能是因為我從小到大，基本上都是吃饃饃的，每次傢裡來朋友瞭，也不會少這道菜的。
以上就是小編給大傢分享的宮保雞丁傢常做法，其實宮保雞丁的做法還有很多，每個城市的做法都是不一樣的，但是小編認為以上步驟做出來的宮保雞丁是非常美味可口的，建議大傢嘗試一下。
