1、海帶絲洗幹凈，加兩大勺糖、兩大勺白醋、小半勺鹽拌一下。根據個人口味，可以加一些蒜末。淋些芝麻，加一小塊酸辣椒，爽口的拌海帶絲兒就完成瞭。
2、先將海帶絲用清水泡發，海帶絲泡發好後用清水多次清洗幹凈，再用開水煮5到8分鐘左右撈出。紅椒切絲，大蒜切末、香蔥切粒，煮好的海帶撈出後控幹水分，再將蒜末和蔥花放在上面，鍋中倒入少許油，中火燒熱後放入紅椒絲快速煸炒片刻，炒好後連油帶菜一起倒在蒜末和蔥花上，使其熗出香味，跟著放入調味料：鹽、味極鮮醬油、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油和熟白芝麻，拌勻後便可開吃瞭。
3、準備好幹海帶，抖落掉浮塵。把幹海帶放蒸鍋裡蒸30-40分鐘。取出後用清水浸泡2-3小時。洗凈後切絲。沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘後，泡在涼水裡。撈出海帶絲，加入胡蘿卜絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。
