1、放置在通風陰涼處：如果買來的柿子比較少量，估計1-2天內會吃掉，那麼隻要把柿子放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的柿子比較多，也可以考慮把1-2天的用量放在常溫下，讓自然清新的柿果香為傢裡添上幾分迷人的味道。質硬的柿子可在自然通風陰涼處狀態下保存2-5個月，變軟後即可食用。
2、冷藏：一般來說，適合柿子的保存溫度介於7-13攝氏度之間。傢常短時間冷藏柿子的，可入冰箱冷藏。柿子可先不清洗，隻以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。我們也可以在塑料袋上紮幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。生產中的凍藏方法分自然凍藏和機械凍藏兩種。自然凍藏(在寒冷北方，常將柿果置於0℃以下的地方，使其凍藏。當柿果凍後堆架於室外，可貯至春暖化凍時節)。機械凍藏，即將柿果放置－20℃冷庫中24小時-48小時，待柿子完全凍硬後放進－10℃冷庫中貯藏。貯存期3-4個月，直到春暖時解凍銷售。
