1、鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成鹵湯，端下備用。
2、雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破。
3、敲破的雞蛋放入鹵鍋內煮開，離火用鹵湯養住備用。
4、上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點鹵湯即可。
