檸檬雞爪要焯水嗎 制作檸檬雞爪要焯水嗎

1、一般建議焯水10-15分鐘。

2、檸檬雞爪焯水是為瞭降低血水的含量，起到去腥的作用，而焯水的時間需把握，不宜過長也不宜過短，一般建議在10-15分鐘即可，因為時間過短，內部的血水沒有完全去除，達不到較好的效果，而時間過長，雞爪營養成分較多，食用的口感也沒有那麼Q彈、軟糯。另外，焯水的過程中可以加入薑片、料酒適量，增加去腥的效果。