1、豬肉切絲。
2、加入白胡椒粉和生粉，蛋清，香油抓勻，醃制20分鐘。
3、蒜頭拍碎，薑切絲，小辣椒切絲，剁椒準備好！
4、幹木耳提前泡發好，連同土豆、青椒、胡蘿卜一起切細絲。
5、1小勺鹽、2湯匙生抽、1小勺糖、4湯匙醋、5湯匙水，調成魚香汁。
6、鍋內放入稍微多一點的油，將肉絲滑散，變色即盛出鍋內餘油炒香蔥薑蒜頭，辣椒！
7、鍋內餘油炒香蔥薑蒜頭，辣椒！
8、加入剁椒炒香。
9、加入土豆絲和胡蘿卜絲，木耳翻炒至變軟。
10、加入肉絲翻炒均勻。
11、加入青椒絲略微翻炒，倒入魚香汁，翻炒均勻即可。
