1、紅燒鵪鶉用料：鵪鶉2隻，薑片，大蔥適量，生抽，老抽，料酒適量。
2、首先將鵪鶉洗幹凈焯水。熱鍋下油爆香薑片，放入鵪鶉炒，加料酒，生抽炒香。
3、倒點熱水沒過鵪鶉，放大蔥段，蓋上鍋蓋燜煮一下。大火收汁。
