1、食材：絲瓜250克、大蒜15克、食用鹽5克、蠔油3克、油10克、調和油2克、水100克、薑2克。
2、絲瓜用刀刮去表皮備用。新鮮的嫩絲瓜用刀輕輕一刮就可以刮得很幹凈瞭，不要用刮皮刀直接把整個皮都給刮掉瞭，不然吃起來會沒有那種脆嫩的口感。選擇絲瓜不要選擇奇形怪狀，粗細特別不均勻的。
3、切掉兩頭後將絲瓜切成大小差不多的滾刀塊。不要切太大太厚瞭，不然不容易熟，也可以切片切長條或者切丁，自己喜歡就好。
4、大蒜拍碎去皮後剁成蒜末。蒜可以盡量多放一點，蒜香味會比較濃鬱。
5、鍋裡放入2勺食用油，放入蒜粒小火炒香。油可以稍微多放一點，慢慢翻炒，將蒜粒炒至金黃色可以聞到明顯的蒜香味就可以瞭。
6、放入絲瓜下去大火翻炒。快速炒至絲瓜斷生，嫩絲瓜是比較容易熟的，千萬不要炒久瞭，不然會軟爛，口感也不脆嫩瞭。
7、最後加入少許食用鹽，1勺蠔油調味。翻炒均勻就可以出鍋裝盤瞭。
8、以上方法做絲瓜不腥。
