1、調醋汁，鍋中加一點水，放入白糖，多一點，味道才濃，加一點點醬油調味，最後加入香醋和幹辣椒絲，放涼。味道跟糖醋排骨差不多就可以瞭。
2、水煮開，加一勺鹽，放入毛豆煮熟，不要太熟，否則不脆。煮熟的毛豆濾去水份，在醋汁中浸泡一會兒入味即可。
