1、將香菇洗凈切片;洋蔥半個洗凈切絲;萵苣去皮洗凈,切成小片;
2、肉片撕成小塊後加水泡軟;
3、將排骨洗凈,加入適量的料酒、生抽抓勻,醃制半小時以上;再下少量的淀粉或者地瓜粉,抓勻;
4、將八角、桂皮、幹紅辣椒洗凈備好;
5、開火,加入適量的食用油,將冰糖下入鍋裡炒勻,再將八角等下入鍋裡炒香;
6、將洋蔥先下入鍋裡炒香,再下土豆翻炒幾分鐘;
7、再將香菇和萵苣也下入鍋裡翻炒1分鐘左右;
8、將排骨放入鍋裡,翻炒幾下,加入適量的加飯酒(料酒也行)適量的生抽、水,將所有食材覆蓋;
9、煮開後,下入一湯匙豆瓣醬,適量的鹽和雞精調味好,再下豬皮幹;
10、小火慢煮15分鐘後,將萵苣的葉子和黃瓜也下入鍋裡,翻炒至熟,即可出鍋食用瞭。