1、用料：火腿、雞蛋、面粉。
2、先把豬裡脊小心的片開（兩片不要完全片開）；
3、用打肉器(或刀背)把裡脊肉拍松、厚度稍拍薄（要選用每一塊肉都差不多大小），抹上適量的鹽和胡椒粉醃制一會；
4、在打好的肉上迭上起司和火腿各一片（都要要比肉小）；
5、在裡脊肉的邊緣抹上一圈生粉（太幹沒粘性可以稍稍沾點水），再把兩片肉合起來，稍稍用點力把外圍一圈壓緊壓密（不然炸的時候容易散開) ；
6、將處理好的肉均勻的裹上一層面粉，裹好後拿起時輕拍肉片，把多餘的面粉拍掉（不要拍散瞭呀）；
7、沾瞭面粉的肉再裹上一層蛋液，最後再沾一層面包渣(用點力正反面重復多壓幾次，直到看不到肉身為止，最後還要稍微輕拍肉身，把多餘的面包渣拍掉）；
8、油熱6成下鍋炸約3-5分鐘(可根據肉的大小調整時間)，中途記得翻面才能炸的均勻；
9、最後看到顏色快變金黃色時，把火開大讓油溫升高好把肉裡的油逼出(時間約20-30秒)，撈起瀝油即可。
