1、將蛋白和蛋黃分離，分別放入無水無油的容器中；
2、在蛋黃中加入酸牛奶攪拌均勻，之後篩入低筋面粉慢慢的攪拌，讓蛋黃糊達到濃稠的狀態；
3、在蛋白中加入檸檬汁，再用打蛋器打至幹性發泡，在打發的過程中分2次加入細砂糖；
4、將打好的蛋白霜分3次加進到蛋黃糊中繼續攪拌；
5、不粘鍋開小火，在鍋底刷一層薄薄的黃油，舀1勺面糊放進鍋底，撒一點點清水，蓋上鍋蓋，小火煎3分鐘；
6、翻面，在撒一點點清水，蓋上鍋蓋，小火繼續煎3分鐘；
7、將剩餘的面糊都做成舒芙蕾松餅；
8、最後在做好的松餅上撒上糖粉就可以瞭，也可以根據自己的情況，擠上奶油或者是加上棉花糖，巧克力粉之類的進行裝飾。
