1、準備原料：青椒一隻、豬心一隻,鹽、醬油、味精、糖、酒、淀粉、薑片、蒜末。
2、青椒洗凈，去蒂去籽切成塊狀。
3、豬心洗凈對半剖開，再切成薄片，放入碗內。然後加適量鹽、醬油、糖、酒、淀粉、水拌勻醃一下待用。
4、加適量淀粉入碗內，加適量水，做成水淀粉待用（稍稀一些）。
5、做法：
（1）鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻後盛出。
（2）餘油加入薑片、蒜末爆香。
（3）加入醃過的豬心煸炒。
（4）豬心變色後，加入青椒塊一起煸炒。
（5）加入味精適量，淋上水淀粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關火盛出即可。
