臘腸怎麼做耐留 臘腸耐留做法介紹

1、臘腸在比較濕的情況下，要先風幹，氣候太潮濕的地方，需要熏幹。

2、臘腸比較幹瞭，這個時候就放在陰涼幹燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是幹燥的，如果表面滲油發沾，就說明天氣熱瞭，必須放入冰箱瞭。

3、臘腸在保存期間不能清洗，如果覺的臟的話，可以用廚房紙擦拭。

4、在很幹燥的北方，是不能將臘腸掛著的，如果掛在外面就會變成幹柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍室冷凍。