1、原料：鮮嫩蒜苔3000克，糖150克，醋85克，鹽75克。
2、先將蒜苔擇洗幹凈，切成3厘米長的段用沸水焯去辣味，撈出，晾去表面水分；
3、取一凈壇子，放進蒜苔，然後放進糖、醋、鹽，適當加入水，使水沒過蒜苔。如此泡制1天，即可食用。
