1、酸奶怎麼保存：酸奶買回來之後要放入冰箱冷藏保存，目前公認的酸奶最佳保存溫度為2~6℃。低溫環境能保持酸奶中的乳酸菌活性平穩，酸度適宜。開封後的酸奶也要盡快喝完，以免受空氣中的雜菌污染，發生變質及漲袋情況。
2、酸奶漲杯後不能喝。
酸奶漲袋或漲杯瞭最好不要喝。漲袋的酸奶一般是已經發生變質或有瞭變質傾向，喝這種酸奶容易引起腹瀉等不適癥狀。而且，我們也會發現，一般奶制品的外包裝上也都會標明，如發現漲袋或包裝破損，請勿食用。
3、酸奶為什麼會漲袋？
酸奶漲袋一般是由於脫冷所致，也就是儲存溫度不達標造成的。酸奶在常溫下存放，乳酸菌活性增強，導致酸奶發酵過度，乳酸菌加速死亡，其他雜菌滋生，酸奶中的蛋白質也被分解為二氧化碳等物質，發生漲袋情況。
