1、薯條：
（1）將土豆切成條狀。
（2）在水中浸泡30分鐘左右，加入少量的鹽，目的是去掉多餘淀粉入味。
（3）放入沸騰的水中煮3分鐘左右撈起、瀝幹。放入冰箱冷凍。
（4）需要時拿出來放入油鍋中炸，直至顏色金黃後撈出，油鍋熱至九成，復炸一次，大約1分鐘，就可以撈出瞭。
（5）在炸好的薯條上撒上適當的鹽、胡椒粉等調味料，或者蘸上番茄醬即可食用。
2、炸香蕉：
（1）香蕉剝去外皮，切成菱形刀塊；
（2）香蕉入蛋清淀粉中拌勻，再均勻地沾上面包屑；
（3）將香蕉投入熱油鍋中(油不要太熱，容易炸糊），炸至金黃色時起鍋，裝盤即可。煉乳調味。
3、醬汁雞爪：
（1）雞腳清洗幹凈，斬掉指甲；鍋裡放進2碗水，加入薑片、料酒、雞腳煮開；
（2）水開後再煮1分鐘，把雞腳撈起，沖幹凈，瀝幹水分；
（3）蒜頭和豆豉剁成茸；熱油鍋，爆香蒜蓉豆豉，放雞腳進去翻炒均勻；
（4）加入剛好沒過雞腳2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮開後轉小火燜15分鐘；大火收至剩少量醬汁就可以關火，撒上蔥花，裝碟上桌。
