1、幹香菇發黴曬一下不可以吃。
2、幹制的香菇發黴後防於陽光下暴曬也是無法殺死黴菌毒素的，因為黴菌毒素耐高溫，不懼紫外線，而且洗後高溫加熱也沒多大用，因為傢庭烹飪方法，如：蒸、煮、炸、炒等可行的高溫加熱方法無法將其完全殺死，因此幹香菇發黴後需盡快扔掉，以免誤食中毒和交叉感染其他食物也出現發黴現象。
3、註意
4、進食黴變或被黴毒素污染的食物後容易出現惡心、嘔吐、食欲減退、發燒、腹痛等表現，1-2天多能痊愈，如進食被黃曲黴毒素污染的食物，在2-3周後出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，可有心臟擴大、肺水腫、甚至痙攣、昏迷等，多數患者在死前可有胃腸道大出血。
5、建議立即停止進食被黴菌毒素污染的食物，輕癥患者不需特殊處理，一般1-3天內能夠恢復；出現中毒癥狀者要盡快到醫院治療。
