1、將冰箱冷藏室溫度調高至6-10度（視自傢冰箱情況決定，盡量調高點溫度）。活的花甲放入小盆中，加入兩勺鹽，攪拌一下，將裝花甲的盆放入冰箱冷藏室中，這樣能夠保存1-2天，期間花甲會吐沙，隔天就要換一盆水。
2、花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤在海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。
3、形態特征：個頭較小，貝殼表面顏色般為黃褐色，殼面暗紋類似文但有凹凸感。顏色深暗，花紋變大，有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色組成的斑點或花紋。花蛤，潮汕人也叫花蚶，這是潮汕地區近十年發展起來的養殖品種。它的學名為雜色蛤仔，殼近卵圓形，前端尖橢圓形，後端鈍橢圓形，殼表深黃褐色，佈滿“人”字形或火舌狀深褐色花紋，殼面有自殼頂到腹緣的細密放射肋。殼內乳白色。一般殼高2厘米多，殼寬近4厘米。
