1、食材：面粉200g、奶粉15g、調和油50g、雞蛋1個、梘水2g。
2、首先需要把面粉、奶粉過篩備用。
3、然後再軟化糖漿加入梘水、油攪拌均勻。
4、然後將軟化糖漿加入粉裡面，楺成面團，再用保鮮袋裝起松弛20分鐘。
5、然後再將松弛好的餅皮分成等分、餡料也分成等份。
6、接著再取一塊餅皮壓扁，放上綠豆餡，慢慢用手把餅皮向上推，收口揉圓。
7、然後再將月餅模內用面粉晃幾下，再將模具內手粉倒出來，模具上均勻沾瞭一層薄薄的面粉，防粘；放入用粘瞭面粉的餅團，在臺上用力壓幾下，再慢慢推餅團。
8、然後在餅坯上噴一層水，放進預熱好的烤箱。上下火200°烤5分鐘，取出刷上蛋液，再進烤箱，烤15分鐘即可。
9、這是剛烤好的月餅，色澤不亮，表面很幹的，用保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏，1、2天後拿出來，這時回油後，顏色會亮麗多瞭，表皮變軟瞭，些時食用最佳。
